I recenti eventi legati alla diffusione della Pandemia da Covid-19 impongono sempre più pressanti riflessioni sulla promozione della salute, della lunga e buona vita e sull’organizzazione di interventi mirati alla prevenzione delle patologie. È ormai assodato che la promozione della salute si concretizzi in azioni quotidiane individuali e collettive che consentono ad ogni singola persona di vivere in una condizione di benessere e buona qualità di vita, anche in presenza di eventuali patologie; un ruolo importante in questo ambito venga svolto dal concetto di dieta in senso lato che comprende non solo l’alimentazione ma quell’intreccio biopsicosociale tra stili di vita, attività fisica, alimentazione e relazionalità. Nonostante questa consapevolezza apparentemente diffusa, assistiamo ad uno scarto tra progressivo aumento dell’aspettativa di vita a livello mondiale e aspettativa di vita in salute; il progressivo invecchiamento della popolazione si associa ad una sempre maggiore diffusione di “patologie non trasmissibili”, che guarda caso hanno alla loro base proprio un ruolo centrale della dieta, in quel senso ampio appena descritto. L’Europa, l’Italia e la Sardegna in particolare rappresentano degli osservatori privilegiati perchè da un lato si caratterizzano per un più veloce invecchiamento della popolazione (frutto dell’intreccio tra variabili genetiche, costituzionali, sanitari e scelte comportamentali) ma anche da una progressiva transizione alimentare che influenza notevolmente la diffusione di patologie non trasmissibili soprattutto in alcune fasce più esposte della popolazione.